lait et certaines céréales. Lisez les étiquettes nutritionnelles. Grand nombre de personnes, surtout dans les régions froides de l’Amérique du Nord, accusent une carence en vitamine D et ont besoin d’un supplément. Parlez-en à votre médecin. • Pour réduire votre risque de maladie coronarienne, adoptez un régime alimentaire faible en gras saturés et en cholestérol. Une certaine recherche suggère qu’un régime faible en gras peut ralentir un système immunitaire trop actif. Une faible consommation de matières grasses réduit également le risque de certains cancers. Lorsque vous utilisez du gras pour cuisiner, optez pour l’huile d’olive ou de canola. • Éliminez autant que possible les gras « trans saturés ». Ils font souvent partie des ingrédients des pâtisseries et d’autres aliments transformés — lisez l’étiquette nutritionnelle ! Un produit dont l’étiquette indique qu’il renferme de « l’huile partiellement hydrogénée » contient des gras trans. • Les acides gras oméga-3 ont des propriétés anti-inflammatoires. Les graines de lin moulues, l’huile de la graine de lin et les noix de Grenoble sont riches en acides gras oméga-3. Parmi les poissons à forte teneur en acides gras oméga-3, notons le maquereau, le saumon et les sardines. Attention toutefois, car certains poissons, dont le thon et le maquereau, peuvent contenir des taux élevés de mercure ou d’autres toxines. • Les produits à base de tomates, en particulier le concentré de tomates, ont une teneur élevée en lycopène, ce qui peut réduire le risque de maladie coronarienne et de certaines formes de cancers. Aliments à éviter Certains aliments ou suppléments peuvent potentiellement aggraver les symptômes du lupus. En voici quelques-uns : • la luzerne germée et les supplémentaires alimentaires qui contiennent de la luzerne • l’échinacée • les produits à base de soja • les aliments génétiquement modifiés • les résidus chimiques provenant d’herbicides, de pesticides et d’engrais chimiques • les aliments produits à l’aide d’hormones de croissance • les glucides raffinés provenant de céréales et de sucres • les édulcorants artificiels • les arômes et colorants artificiels • les gras hydrogénés ou partiellement hydrogénés • les agents de conservation chimiques En outre, certains aliments peuvent aggraver les migraines, une affection courante chez les personnes atteintes de lupus. Si vous souffrez de migraines, assurez-vous de parler de votre régime alimentaire à votre médecin, à un diététicien ou à un nutritionniste holistique agréé. Contrôle du poids, gestion de la faim et grosseur des portions Le calcul est tout simple. Les gens prennent du poids lorsqu’ils consomment plus de calories qu’ils n’en dépensent. Par conséquent, le nombre de calories consommées fait partie intégrante du contrôle du poids. La version révisée de Bien manger avec le Guide alimentaire canadien recommande les types d’aliments à consommer (produits laitiers, fruits et légumes, céréales, viandes et substituts) ainsi que le nombre de portions de chaque groupe alimentaire par jour. Il est important de faire très attention à la grosseur des portions, laquelle a considérablement augmenté au cours des deux dernières décennies. Le contrôle de la grosseur des portions aide à limiter l’apport en calories, notamment lorsque vous mangez des aliments très caloriques. Par exemple, les bagels ou les muffins sont souvent vendus dans des grosseurs qui constituent au moins deux portions, mais les gens mangent souvent le tout en s’imaginant qu’ils ont mangé une seule portion. Voici un truc « pratique » pour mesurer la grosseur des portions. Lorsque vous choisissez un produit céréalier tel que le pain, le riz ou les céréales, une portion est égale à la grosseur de votre poing. Une portion de fruit doit aussi être de la grosseur de votre poing. Une portion de légumes correspond à la quantité que vous pouvez tenir dans vos deux mains, alors qu’une portion de viande ou de poisson ne devrait pas être plus grosse que la paume de votre main et plus épaisse que votre petit doigt. Si vous choisissez d’y ajouter des matières grasses, comme du beurre ou de la margarine, limitez la quantité à la grosseur du bout de votre pouce. 23